Ernteretter in Leipheim: Gastronomiebetrieb bietet Bio-To-Go an

Immer mehr Menschen möchten nachhaltig und ressourcenschonend leben. Für Mathias Ihle und Stefanie Pröbstle vom Leipheimer Gasthof „Waldvogel“ ist das nicht nur ein Trend, sondern ihr Lebenstraum. Sie wollen ihre Gastronomie komplett in Selbstversorgung betreiben. Dieses Jahr war das Ziel zum Greifen nah – jetzt haben sie den Salat. Buchstäblich: denn durch die Krise sitzen sie auf Kisten davon fest.

Im eigenen Garten haben sie für ein ganzes Jahr Gastronomiebetrieb inklusive Hochzeiten und Veranstaltungen Biolebensmittel angebaut. Durch den wiederholten Lockdown drohen 80 Prozent der Ernte in die Tonne zu wandern. Die kreative Rettungsidee: Bio-To-Go im reaktivierten Drive-In. Der hatte vergangenes Jahr als Marketing-Gag einen Wurstsalat-Hype in der Region ausgelöst. Jetzt gibt es dort jedes Wochenende die Ernte aus dem Garten – in Biokisten gepackt oder zu Malzeiten zum Abholen verarbeitet.

Das könnte Dich auch interessieren

29.08.2023 03:17 Min Die Vitaminbombe der Alb - Die Aroniabeere wird geerntet Gussenstadt – Superfruits ist ein Begriff, der in den letzten Jahren an Popularität gewonnen hat. Er bezieht sich auf Obstsorten, die aufgrund ihrer hohen Konzentration an Nährstoffen, Antioxidantien, Vitaminen und Mineralien als besonders gesundheitsfördernd angesehen werden. Zu beachten dabei ist, dass der Begriff „Superfruits“ nicht wissenschaftlich definiert ist. Eine ausgewogene Ernährung mit vielfältigem Obst und 23.08.2023 02:27 Min Chaotisches Sommerwetter: Der Bauernverband zieht eine Erntebilanz Dieser Sommer ist etwas merkwürdig. Erst wollte es nicht so richtig warm werden, sondern war stattdessen nass und kalt. Dann plötzlich wurde es doch ziemlich heiß – und dann mitten im Juli hatten wir auf einmal nur noch 16 Grad. Und als ob das alles nicht genug wäre, ist es jetzt nochmal richtig heiß geworden. 28.06.2023 02:42 Min Bei Bantleon in Ulm läuft's reibungslos! Die Hermann Bantleon GmbH ist der Schmierstoffspezialist in Ulm und darf in unserer Themenwoche Nachhaltigkeit nicht fehlen. Was Schmierstoffe und Nachhaltigkeit miteinander zu tun haben? Eine ganze Menge! Nicht nur, dass sie für weniger Verschleiß sorgen, Bantleon setzt sich auch für verschiedene Projekte ein. Beispielsweise für den Erhalt der Bienen. Und auch den Mitarbeitern der 27.06.2023 02:03 Min Schluss mit Müll - für ein sauberes Ulm! Pizzakartons, Scherben und Zigarettenstummel. Das alles findet sich en masse auf allen Grünflächen Ulms. Auf der Donauwiese ist es nach einem sonnigen Wochenende besonders schlimm. Dabei wird oft vergessen, dass es nicht einfach nur „nicht schön“ ist, sondern auch gefährlich. Kinder und Tiere können sich an den Scherben verletzen oder an den Zigaretten vergiften. Und