Aroniabeeren lassen sich zum Superfood zählen. Extrem Gesund und vielseitig anwendbar. Unter anderem ist die Entzündungshemmende Wirkung hervorzuheben, die gerade im Nachgang von Operationen, den Körper bei der Genesung unterstützen kann. die Familie Waggershauser aus Bad Waldsee sind hier in der Region die größten Aroniaproduzenten. Insgesamt bewirtschaftet das Familienunternehmen knapp 15 ha Aroniabeeren. Obwohl es sich um eine alte Frucht handelt, ist hierzulande die Verbreitung eher gering. Ein Nischenprodukt, wie Jörg Waggershauser im Gespräch erzählt. Dabei kommt die Beere, aufgrund der natürlichen Resistenz ohne Spritzmittel aus. Der Klimawandel beschäftigt auch die Mostbauern, denn in diesem Jahr rechnet der Landwirt mit fast 1/3 weniger Beeren. Auch hier stellen sich die Vorteile der Pflanze heraus. Sie öffnet nicht alle Knospen gleichzeitig, sondern zeitversetzt, dadurch schützt sie sich selbst vor Kälteeinbrüchen. Jörg Waggershauser blickt optimistisch in die Zukunft. Es kann mal eine Ernte kleiner ausfallen – aber es wird immer Beeren geben.
Übrigens verarbeitet die Familie die Beeren fast ausschließlich selbst zu verschiedensten Produkten.