Die Bayerische Lebkuchenproduktion ist für das Jahr 2020 auf Rekordniveau. Das berichtet das Bayerische Landesamt für Statistik. Sieben von Zehn der industriellen Lebkuchenproduzenten stammen aus Bayern, so auch die Max Weiss Lebkuchenfabrik in Neu-Ulm. Im Jahr 2020 wurden in Bayern mehr als 60.000 Tonnen Lebkuchen produziert. Mit über 70% kommt ein Großteil der industriell hergestellten Lebkuchen aus Bayern, im Jahr 2010 waren es noch rund 37%.