Baden-Württemberg zählt im Vergleich zu anderen Bundesländern zu den Gebieten mit moderaten Nitratwerten im Trinkwasser. Trotz der guten Werte in weiten Teilen des Landes gibt es Problemgebiete. Seit Jahren kämpfen die Stadtwerke Bad Saulgau gegen den gesundheitsschädlichen Stoff im Trinkwasser.