Sous Vide vom Vollmilchkalb – Feuerlein kocht wertvoll – Regio TV Bodensee

Sous Vide vom Vollmilchkalb – Feuerlein kocht wertvoll – Regio TV Bodensee

Feuerlein kocht wertvoll. Fleisch muss nicht immer in die heiße Pfanne. Man kann es auch mal ruhig angehen lassen – so wie beim Sous Vide, wo das Fleisch einvakuumiert bei gerade mal 58 °C für drei Stunden im Wasserbad gart. Helmut macht\’s vor und kocht zusammen mit Dr. Reinhard Klumpp ein solches Gericht. Also: Unbedingt nachkochen!