Eine Familie aus Oberschwaben produziert Pasta in Handarbeit

Eine Familie aus Oberschwaben produziert Pasta in Handarbeit

Egal ob mit Tomaten- oder Sahnesoße: Nudeln gehen einfach immer. Zumindest sieht das Gernot Interthal aus Aßmannshardt im Landkreis Biberach so. Der gelernte Koch hat gemeinsam mit seiner Familie eine eigene Pastamanufaktur aufgebaut, dabei setzt er auf regionale Zutaten und eine nachhaltige Verpackung.

Gernot Interthal und seine Frau arbeiten beide in der Gastronomie, für ihre Gäste suchten sie nach regionaler und qualitativ hochwertiger Pasta, sind aber nicht fündig geworden. Deshalb haben sie sich kurzerhand entschlossen, unter dem Label „Deine Pasta“ selbst Nudeln herzustellen. Seit Sommer 2019 haben sie an den Rezepten getüftelt, im Frühjahr 2020 haben sie das Unternehmen schließlich gegründet. Seitdem gibt es die Nudeln in einigen wenigen Restaurants zu essen und in ausgewählten Dorfläden zu kaufen.