Der Genussbäcker im Allgäu

Der Genussbäcker im Allgäu

Leonhard Menig backt hinter einer großen Glasscheibe – denn seine Backstube ist transparent. Hier kann man live miterleben, wie Brote, Baguettes oder Brezeln gebacken werden. Im Sortiment des Bäckers findet man Klassiker wie die Bierkruste oder das körnige Karottenbrot – denn in der Genussbäckerei backt man noch nach alter Tradition. Für seine Backwaren verarbeitet Leonhard Menig ausschließlich regionale Zutaten. Maschinen sucht man hier vergebens – denn beim Genussbäcker in Leutkirch im Allgäu ist Backen noch echte Handarbeit. Deshalb ähnelt auch kein Laib Brot dem anderen. Aber genau das schätzen Menigs Kunden. Denn hier kommt es vor allem auf den Geschmack an. Wir haben dem Genussbäcker im Allgäu einen Besuch abgestattet.