Aktuelle Folge

Kartoffel trifft Austernpilz | WERTVOLL KOCHEN

Was macht einen Fleischfan über Nacht zum Veganer? Timo Franke, veganer Spitzenkoch aus Berlin, bringt am Sonntag nicht nur ein leckeres, veganes Brotzeitrezept mit, sondern hat uns mit seiner Lebens- und Leidensgeschichte auch ein wenig nachdenklich gemacht. Schaltet ein zu dieser ganz besondere Episode WERTVOLL KOCHEN.

Gastgeber: Dominic Legeay

Gastkoch: Timo Franke

 

Banner-Rezept-Download_FINAL.gif

Alle Folgen im Überblick

Friedrichshafen Mile High 69 „Hoch 2“ Raus aus der Bar, rein in die Küche –bei uns wird dieses Mal mit Gin gekocht. … 22.03.2020 Friedrichshafen Rinderroulade in Rotweinsoße | WERTVOLL KOCHEN Nirgendwo schmeckt’s so gut, wie bei Oma! Deshalb hat Dirk Eberhard ein … 16.03.2020 Friedrichshafen Krebsrahmsuppe mit Hechtklößchen | WERTVOLL KOCHEN Eine Rinder- oder Schweinezucht ist hier in Oberschwaben nichts … 08.03.2020 Friedrichshafen Kalbskopf mit Wurzelgemüse | WERTVOLL KOCHEN Alle reden vom Klimaschutz, aber nur davon, nicht mehr zu fliegen, den … 01.03.2020 Friedrichshafen Zanderfilet in Haferflocken | WERTVOLL KOCHEN Dem Kochhandwerk mangelt es an Fachkräften – aber er sorgt für Nachwuchs. Dirk … 23.02.2020 Friedrichshafen Kalbsleber mit Wurzelgemüse | WERTVOLL KOCHEN Innereien sind ein heikles Thema. Kaum einer weiß, wie man sie verarbeitet … 16.02.2020 Friedrichshafen Entrecóte auf Salzstein | WERTVOLL KOCHEN Im WERTVOLL KOCHEN-Team gibt es ein neues Gesicht – denn ab sofort unterstützt … 09.02.2020 Friedrichshafen Marinierte Seeforelle mit Krebsen | WERTVOLL KOCHEN Was macht ein Koch, wenn er in Rente geht? Das fragt Ralf Hörger heute seinen … 02.02.2020 Wertvoll kochen Rehrücken mit Rote Beete-Risotto und Pilzen | WERTVOLL KOCHEN Mediterrane Küche und Wild – passt das zusammen? Laurenc Kugel und Ralf Hörger … 26.01.2020 Friedrichshafen Kißlegger Bierragout | WERTVOLL KOCHEN Wie geht gutes Beer & Food Pairing? Bei Küchenchef Gerhard Bröhm in Form … 19.01.2020 Friedrichshafen Kräuterknödel mit Steinpilz bourblanc | WERTVOLL KOCHEN Heute ist Fabian Lappich zu Gast bei uns in der Sendung. Zusammen mit Ralf … 12.01.2020 Friedrichshafen Scholle „Finkenwerder Art“ | WERTVOLL KOCHEN Wer glaubt, Finkenwerder sei nur Namensgeber für einen Hamburger Ortsteil, der … 05.01.2020 Friedrichshafen Argenforelle mit gebackenem Blumenkohl | WERTVOLL KOCHEN Heute kocht Laurenc Kugel eine Argenforelle mit gebackenem Blumenkohl.  … 29.12.2019 Friedrichshafen Rehrücken mit Maronenfüllung im Wirsingmantel | WERTVOLL KOCHEN Gerhard Bröhm zaubert zusammen mit Ralf Hörger einen Rehrücken mit … 22.12.2019 Friedrichshafen Perlgraupenrisotto Entrecôte | WERTVOLL KOCHEN Heute ist Fabian Lappich zu Gast bei uns in der Sendung. Zusammen mit Ralf … 15.12.2019 Friedrichshafen Blauschimmelkäse mit marinierten Feigen | WERTVOLL KOCHEN Heute zu Gast: Christian Grundl. Er kocht mit extravaganten Zutaten, wie zum … 08.12.2019 Friedrichshafen Gebratener Wels auf Passionsfrucht- Tomatensud | WERTVOLL KOCHEN Bei exotischen Früchten denkt man sofort an die Karibik. In dieser Folge von … 01.12.2019 Friedrichshafen Sky Meat Geschnetzeltes | WERTVOLL KOCHEN Vegan und ein gleichzeitig ein traditionelles Gericht, das man eigentlich nur … 24.11.2019 Friedrichshafen Dry Aged Club Steak mit Chimi Churry und Kartoffel-Grillgemüse | WERTVOLL KOCHEN Heute in der Sendung – Marc Föhr. 2012 zog es den Familienmensch zurück ins … 17.11.2019 Friedrichshafen Blätterteig-Pastete auf Pilzrahmsoße und frischem Spinat | WERTVOLL KOCHEN Wer behauptet das man bei veganem Essen auf viel verzichten muss, der wird in … 10.11.2019 Friedrichshafen Stielkotelett und Adlerfisch | WERTVOLL KOCHEN Heute in der Sendung – Marc Föhr. 2012 zog es den Familienmensch zurück ins … 04.11.2019 Friedrichshafen Garnele Marocain | WERTVOLL KOCHEN Heute zu Gast in unserer Sendung: Steve Karlsch. Zusammen mit Robert kocht er … 27.10.2019 Friedrichshafen Rib-Eye-Steak auf Zwiebelmarmelade | WERTVOLL KOCHEN Heute ist bei uns Marcus Netzer zu Gast. Der Küchenchef kocht zusammen mit … 20.10.2019 Friedrichshafen Sardische Gnocchetti | WERTVOLL KOCHEN Back to the roots hieß es vor gut einem Jahr für Manuel Ulrich. Nachdem er in … 13.10.2019 Friedrichshafen Saibling aus der Papilotte | WERTVOLL KOCHEN In unserer heutigen Sendung ist Tom Kagerer zu Gast. Er kocht mit Ralf einen … 06.10.2019 Friedrichshafen Boeuf Bourguignon | WERTVOLL KOCHEN Er ist der kulinarische Direktor für Tim Raue – und heute in unserer Küche zu … 29.09.2019 Friedrichshafen Nierenzapfen mit Pfifferlingen | WERTVOLL KOCHEN Er hat mehr als 35 Jahre Kocherfahrung, ist seit Februar 2018 als Stör Koch, … 22.09.2019 Friedrichshafen Schwarzwaldforelle auf schwarzem Speck | WERTVOLL KOCHEN Heute kocht mit uns Manuel Ulrich, Chefkoch. Bereits seine Ausbildung zum Koch … 15.09.2019 Friedrichshafen Eingemachtes Kalbfleisch in Hirsch Helles | WERTVOLL KOCHEN Unser heutiger Gast ist Peter Veeser, Betreiber und Küchenchef eines … 08.09.2019 Friedrichshafen Kalbstafelspitz in Riesling | WERTVOLL KOCHEN Unser heutiger Gast ist Susanne Rimmele, Küchenchefin im Familienbetrieb. … 01.09.2019 Friedrichshafen Lammkeule mit Zitronen-Fenchel | WERTVOLL KOCHEN Unser heutiger Gast ist Ralph Fischer, Küchenchef und Eigentümer des Hotels … 25.08.2019 Friedrichshafen Saures Felchenfilet auf einer Senf-Honigsoße | WERTVOLL KOCHEN Heute zu Gast in unserer Sendung ist Felix Herrenknecht, Küchenchef in einem … 18.08.2019 Friedrichshafen Pochiertes Hechtfilet in Hirsch Zwicklbier | WERTVOLL KOCHEN Heute ist bei uns Peter Veeser zu Gast. Peter leitet zusammen mit seiner Frau … 11.08.2019 Friedrichshafen Wildmaultäschle in Rotweinschalotten | WERTVOLL KOCHEN Wie ist das eigentlich mit Wildmaultäschle? Findet man diese auf der Jagd im … 05.08.2019 Friedrichshafen Schweinebäckle mit Schmorgemüse | WERTVOLL KOCHEN Heute zu Gast im Kochstudio Friedrichshafen ist Ralph Fischer. Ralph ist … 29.07.2019 Friedrichshafen Rindersteak mit Pfefferrahmsoße | WERTVOLL KOCHEN Heute zu Gast: Christian Pieper. Zusammen mit Robert Heinzelmann kocht er ein … 21.07.2019 Friedrichshafen Chocolate-Cheesecake mit Kaiserschmarrn | WERTVOLL KOCHEN In dieser Folge kocht Ralf Hörger zusammen mit Artur Frick-Renz einen … 14.07.2019 Friedrichshafen Lammrücken in Tramezzini-Brotmantel | WERTVOLL KOCHEN Und wieder ist er bei uns in der Sendung. Daniel Thyrann. Zusammen mit Ralf … 07.07.2019 Friedrichshafen Perlgraupen-Risotto | WERTVOLL KOCHEN In der heutigen Sendung ist Artur Frick-Renz zu Gast. Artur ist Chefkoch und … 30.06.2019 Friedrichshafen Souffliertes Ei | WERTVOLL KOCHEN Heute zu Gast ist Dirk Hoberg. Aktuell arbeitet Dirk als Küchenchef im … 23.06.2019 Friedrichshafen Tafelspitz mit Äpfeln und Flusskrebsen | WERTVOLL KOCHEN In der heutigen Sendung bei WERTVOLL KOCHEN ist Daniel Thyrann zu Gast. Daniel … 16.06.2019 Friedrichshafen Handgemachte Pasta mit Büffelmozzarella | WERTVOLL KOCHEN Heute zu Gast im Kochstudio ist Jakob Rittmeyer. Zusammen mit Robert … 07.06.2019 Friedrichshafen Veganer Apfelkuchen mit Vanillecremefüllung | WERTVOLL KOCHEN Heute zu Gast: Katharina Kuhlmann. Zusammen mit Ralf Hörger backen die beiden … 02.06.2019 Friedrichshafen Kaisergranat auf asiatischem Ratatouille | WERTVOLL KOCHEN In der heutigen Sendung kocht unser Gast Dirk Hoberg zusammen mit Robert … 26.05.2019 Friedrichshafen Sahnegeschnetzeltes vom Demeter-Weidekalb | WERTVOLL KOCHEN Heute zu Gast im Kochstudio – Andreas Humburg. Zusammen mit Ralf Hörger kocht … 19.05.2019 Friedrichshafen Gezupfter Zander mit Rote Bete-Risotto | WERTVOLL KOCHEN Heute im Kochstudio – Kai Schneller. Zusammen mit ihm kocht unser Gastgeber … 12.05.2019 Friedrichshafen Bayrische Hähnchenbrust mit Zitronenbulgur | WERTVOLL KOCHEN In unserer heutigen Sendung wird es bayrisch. Ralf Hörger und sein Gast Oliver … 05.05.2019 Friedrichshafen Pochierte Roulade von Seeedelfischen | WERTVOLL KOCHEN Wie genau ihr eine pochierte Roulade von Seeedelfischen herstellt, zeigen euch … 28.04.2019 Friedrichshafen Bauerngockel in Rotwein | WERTVOLL KOCHEN Ralf Hörger kocht zusammen mit seinem Gast Andreas Humburg einen Bauerngockel … 21.04.2019