Wer in Ulm in einem komplette veganen Restaurant essen gehen möchte, hat in der Vergangenheit meist das Bodhi angesteuert. Das hat aber vor kurzem geschlossen. Zufälligerweise eröffnet in den gleichen Räumlichkeiten Anfang Juni ein neues veganes Restaurant: das virtshaus.

Lukas Patscheider möchte traditionelle, bodenständige Gericht modern interpretieren. Noch befindet er sich aber mitten in der Renovierung.

Wir haben ihn besucht und mit ihm zwischen Farbtopf und Holzspänen über seine Küche und die Eröffnungsfeier am 3. Juni gesprochen.