Nein, Sie sehen richtig. Kurz vor Weihnachten geht es um Ostereier. Tatsächlich sieht es auf dem Eiermarkt, momentan etwas schwierig aus: Es gibt auf dem Markt zu wenig Rohware für Ostern. Normalerweise beginnt die Eierfärberei in Bad Schussenried im Oktober mit der Planung und Vorbestellung der Eier. Allerdings konnte das dieses Jahr noch nicht gemacht werden. Momentan werden größtenteils die Eier von Kleinbetrieben aus der Region gefärbt. Der Lieferant bringt die rohen Eier zu Färberei, die färbt die Eier ein und danach kann der ursprüngliche Lieferant seine eingefärbten Eier wieder abholen.  Die Eier werden erst vorgewärmt, gekocht und danach gefärbt. Wenn die Eier aus dem Kochen kommen, sind sie noch wachsweich wie ein Frühstücksei, dann hält die Farbe auch am Besten. Nach dem Färben wird noch gekühlt und dann in die richtige Verpackung gepackt.

Bericht: Jana Schebesta
Kamera: Dominik Nöcker