Für die Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten ist die versprochene Anhebung des Mindestlohns auf 12 Euro ein Meilenstein. Das sind 2,40 Euro mehr als bislang. Allerdings fordert die Gewerkschaft die Bundesregierung auch auf, dass die Erhöhung schnell auf den Weg gebracht werden soll. Damit würdeb die Einkommen vieler Beschäftigter in Hotels, Gaststätten, Bäckereien oder Fleischereien deutlich steigen, so die NGG. Allein in Stuttgart würden knapp 37 000 Menschen davon profitieren. Bei dieser Zahl beruft sich die Gewerkschaft auf eine Analyse des Pestel-Instituts aus Hannover. Dieses hat auch errechnet, dass mit dem gestiegenen Einkommen auch die Kaufkraft in der Region enorm zulegen würde, um etwa 59 Millionen Euro.