Feuerlein kocht wertvoll - Folge 106

Folge 106: Kotelett vom Duroc-Schwein
Feuerlein kocht wertvoll.

Das ursprünglich aus den USA stammende Duroc-Schwein verbreitete sich im 20. Jahrhundert in weiten Teilen der Welt, weil sein saftiges und zart marmoriertes Fleisch vor allem Gourmetgaumen in Verzückung versetzt.
In der Häfler Variante setzt Helmut dazu bewusst deftige Gegenspieler ein – Bratkartoffeln, Blutwurst und Apfelspalten. Inspiriert hat ihn dazu Thomas Pfisterer vom Auhof in Hagnau, der zur Krönung des Schmauses
einen seiner Demeter-Weine mitgebracht hat.

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