Der Preis für ein Kilogramm Milch lag im Juni 2020 bei durchschnittlich 31,7 Cent. Angebot und Nachfrage sorgten in der Vergangenheit immer wieder für instabile Zeiten auf dem europäischen Milchmarkt. Für die Milchbauern bedeutet das in erster Linie Unsicherheit bei der Betriebsplanung. Denn wenn der Ertrag der eigenen Arbeit stetig schwankt, die betrieblichen Fixkosten jedoch immer gleich hoch bleiben, läuft man schnell Gefahr, dass am Ende des Jahres eine Rechnung eben nicht mehr aufgeht.

Einige Bauern werden deshalb kreativ – so wie Andreas Deyer aus Mühlingen. Er hat sich neben seiner normalen Landwirtschaft noch ein zweites, zuckersüßes Standbein geschaffen.