Außen knusprig, innen weich – so stellen sich viele Menschen das perfekte Brot oder Brötchen vor. Tatsächlich deutet das auf eine gute Brotqualität hin. Getestet wird das z.B. von Brotsommelier und Bäckermeister Tim Günther. Er kenn sich mit allen Brotarten, -sorten, und -kreationen aus, kennt ihre Herkunft, ihre Geschichte und weiß, welches Brot zu welchem Anlass mit welchem Wein oder welcher Wurst gegessen wird.

Um auf die gute Qualität, die Vielfalt des Brotes und vor allem auf Brot als Kulturgut in Deutschland aufmerksam zu machen, findet heute der Tag des Deutschen Brotes statt. Zum zehnten Mal – dieses Jahr unter dem Motto „Vielfalt verbindet“.

Entstanden ist Brot übrigens, weil irgendwann mal Getreidebrei – der früher viel gegessen wurde – auf eine heiße Feuerstelle gefallen ist. Und dann hat man gemerkt, dass das eigentlich ganz lecker und vor allem auch besser bekömmlich ist. Und Sauerteigbrot gibt es heute nur, weil die alten Ägypter bei ihrer Überfahrt nach Italien mal einen Klumpen Brot im Schiff vergessen haben, der dann sauer geworden ist – aber trotzdem gebacken wurde. Dank dieses Zufalls dürfen wir uns heute über leckeres, knuspriges Brot freuen.

Redaktion: Emily Vöckler

Kamera: Markus Merk